食品

食品领域

食品领域 在食品领域中应用时，不仅可以作为乳化剂、粘合剂、增稠剂或稳定剂，还可作为包覆材料，有效减少水分流失和油脂要用量，使口感新鲜爽脆。 在烘活食品领域应用时，可以保持气体以增加食品体积和改善质地。还具有一定的抗酶性、乳化稳定性和有利于食品成型等性能。

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烘焙类

烘焙类 烘焙领域涵盖面包、蛋糕、无麸质烘焙制品及预拌粉，HPMC 与 MC 为食品添加剂，遇水溶胀形成胶体体系，可改善面团持气与保水、稳定乳化、延缓淀粉老化，是无麸质烘焙与货架期延长配方中的关键辅料。 型号：MH4000-G，粘度：3200~4800 ，核心功能：持气保水：中等粘度体系，面糊持气量提升约 20%，无麸质面包体积膨胀率提升约 25%；面团保水率提升约 22%，成品老化速度降低约 20%，常温货架期延长约 18%；乳化稳定协同，蛋糕组织均匀，塌陷率降低约 15%，适配无麸质面包、蛋糕、预拌粉体系。 型号：MC40000-G，粘度：32000~48000，核心功能：持气定型：中等粘度体系，加热烘烤过程热凝胶定型，面团结构支撑力提升约 25%；持气能力提升约 18%，无麸质吐司内部孔洞均匀，坍塌率降低约 20%；水分保持提升约 15%，减缓淀粉回生，抗老化效果提升约 22%，适配无麸质吐司、馒头、冷冻面团体系。

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植物肉

植物肉 植物肉以植物蛋白为主要原料，HPMC 与 MC 为食品添加剂，遇水溶胀形成胶体体系，可保水锁水、热凝胶成型、增强蛋白之间粘结力，减少加工蒸煮脱水收缩，模拟动物肉口感，是植物肉配方中的关键辅料。 型号：MH4000E-G 粘度：3200~4800 主要功能：热凝胶粘结：中等粘度体系，加热后凝胶网络强度提升约 24%，蛋白颗粒粘结强度提升约 28%；体系保水率提升约 21%，蒸煮失重降低约 19%；凝胶弹性提升约 20%，适配植物肉饼、素香肠等热加工植物肉产品。 型号：MC15000-G 粘度：12000~18000 主要功能：热凝胶定型：中等粘度体系，高温下快速形成刚性凝胶，成品蒸煮收缩率降低约 32%；凝胶耐剪切能力提升约 26%，煎炸掉渣率降低约 22%，冷却后具备良好咀嚼感，适配需要高温煎炸、烘烤的植物肉制品。

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